2、螃蟹是吃腐爛的小魚、小蝦等食物存活的，在活著的時候，體內就有很多細菌或寄生蟲存在，不過它能通過自身的新陳代謝排出體外，但若是螃蟹死了，不僅口感會變差，而且還會很快有細菌繁殖，並產生組胺，這是壹種可致敏的物質，人食用可出現食物過敏現象，因此不止是剛死的螃蟹，就是快要死的螃蟹，或是壹些來路不明的蟹都是不能吃的。