醬油開多久？

醬油可以開20天。醬油是有保質期的，放太久會過期變質。根據科學實驗，鼠傷寒沙門氏菌在醬油中可以存活20天。過期後有醬油被壹種膜狀酵母汙染後發黴的現象。食用後對人體有害，不能吃過期醬油。

購買醬油時，要看標簽上是否標明食用或烹飪用醬油。兩者的衛生指標不同。冷醬油，也叫佐餐醬油，可以直接食用，主要用途是冷醬，衛生指標好；炒菜醬油不能直接吃，只能用來炒菜和炒菜。煮醬油的細菌總數略高於冷醬油。烹飪醬油如果長期作為冷醬油使用，容易導致腸胃炎等疾病。