輔料:油適量，鹽適量，蒜若幹瓣，蔥5g，生抽5ml，淡醬油4ml。
步驟:
1.準備原料。
2.茄子去皮切塊，蒜和洋蔥放在壹邊。
3.鍋裏放油，煸炒豬肉。
4.加入生抽、老抽翻炒均勻。
5.加入大蒜和洋蔥。
6.加入切好的茄子攪拌均勻，加入壹些熱水。
7.燒至茄子軟爛，加鹽調味。
小貼士:
為了防止燒糊的茄子變黑，壹是削皮，二是切開，在水裏泡壹會，這樣燒糊的茄子就不會變黑了。