雞蛋，兩個隔夜剩菜，適量米飯。
壹點蔥花
佐料
適量的鹽
蛋炒飯的步驟
1.？將雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散，洋蔥切成蔥花備用。
2.？鍋裏放適量油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子迅速攤開，煎成塊，盛出。
3.？鍋裏留底油，燒熱，放入蔥花炒香。
4.？加入剩下的米飯翻炒透，然後加入壹茶匙鹽。
5.？將米飯和鹽充分攪拌均勻，然後加入切碎的雞蛋。
6.？將雞蛋和米飯充分翻炒。把米飯再翻炒壹會兒，直到米飯在鍋裏劈啪作響，米粒可以輕微彈起。