配菜全部切絲備用，蝦仁用料酒浸泡，雞蛋做成蛋皮後切絲。
卷心菜切絲備用。
泡軟粉絲，幹水備用。
熱鍋炒姜、蔥，放入五花肉片炒油(我用的肉沫)，放入蝦仁用少許料酒炒，然後放入香菇、胡蘿蔔、蔥絲、白菜絲壹起炒壹點鹽。
當素菜全部切掉後，放入粉條中翻炒兩三分鐘，放入雞蛋皮中翻炒，讓其冒煙，用雞精調味。