1，嘉州脆皮魚。嘉州酥魚是四川省樂山市的傳統美食，屬於川菜。這道菜是用桂魚、泡椒、姜和大蒜做成的。嘉州脆皮魚是嘉州的傳統名菜，屬於糖醋味。歷史是四川樂山。據1995版《四川通誌》《商業通誌》市場篇，樂山有壹道名菜糖醋脆皮魚，糖醋脆皮魚就是嘉州脆皮魚。
2.樂山紅利來酒店。這家酒店的糖醋脆皮魚是正宗的，適合糖醋。皮脆肉脆，裏面的肉鮮嫩。很受食客歡迎。