新鮮九層塔洗凈待用。
再準備兩枚雞蛋。
九層塔切段，不要太碎，否則煎出來不好看。
兩枚雞蛋打散，盡量打出細碎泡沫，越多越好，這樣煎出口感更好。放入鹽，料酒，雞精攪勻。
往打好的蛋液中倒入切好的九層塔，攪拌均勻。
煎鍋燒熱，放入芝麻油，刷勻。
倒入混合好的九層塔蛋液，用勺子底部均勻推開九層塔葉子，鋪勻。
煎黃壹面後翻面煎另壹面。
煎好切塊即可盛盤。