菜肉餛飩:清江菜肉絲，通常體積較大，又稱“菜肉餛飩”。
紅油餛飩:鮮肉餛飩壹般配辣醬，是四川的特色菜。
鮮蝦餛飩:首先準備新鮮的蝦，去殼、去頭、削皮成蝦備用；將準備好的五花肉剁成肉餡，多剁增加韌性；蝦仁壹起剁碎，加入蔥花拌勻；可以在肉餡裏加壹個生雞蛋；加入鹽、胡椒粉、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。