茄子幹怎麽做？茄子幹的吃法是家常便飯。

材料:幹茄子300克，豬皮200克，油20克，醬油30克，紅辣椒50克，大蒜10克。

2.取出曬幹的茄子備用；

3.皮洗幹凈後，放入鍋中煮2分鐘。將胡椒切成丁備用。

4、鍋中放少許油，油熱後放入皮；

5.小火翻炒皮內多余的油脂；

6.加入蒜和辣椒大火翻炒；

7.倒入幹茄子，大火翻炒；

8.加入少量水，中火煨2分鐘左右；

9、小火煨至水快幹。