2.香菇是壹種可食用的蘑菇。香菇的根莖部分和菌蓋部分均可食用，其營養價值與香菇相同。生產的香菇具有與香菇相同的味道。平時有些酒店會把香菇的根去掉，就是為了好看。日常生活中，為了不浪費，香菇的根是完全可以食用的，但是遇到較老的香菇，可以把嫩的部分撕掉。營養價值、口味、性向與菇蓋相同。適量食用蘑菇根可以促進腸胃蠕動，促進排便，益肝益胃，為身體補充各種營養，增加身體免疫力，益智健腦，是非常好的營養食品。