脆皮豆是怎麽炸的？

將大豆浸泡在清水中。(泡8-10小時左右，泡好的黃豆炸起來會很脆。)

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用清水沖洗數次，將雜質黃豆丟棄，將挑選出來的黃豆瀝幹。

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鍋裏放適量油加熱，加少許鹽，防止濺油增味。往油裏加壹點鹽就行了。

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將瀝幹水分的黃豆倒入油鍋，用中低火壹直炸。

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煎至所有黃豆浮在油面上。

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去除並過濾掉多余的油，然後用紙巾擦掉多余的油。

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