網絡名人中酸筍的腌制方法

1.材料:竹筍300克，泡椒100克，泡椒水50毫升，大蒜3瓣，蔥1/2根，姜3片，小紅辣椒3個，胡椒粉1湯匙，八角2粒，白酒1湯匙，糖1湯匙。

2.竹筍洗凈，切片，放入沸水中，用1茶匙鹽焯半分鐘，撈出瀝幹水分。

3、大蒜去皮洗凈切碎，蔥姜切片，小紅椒切碎。

4.將瀝幹水分的竹筍放入大碗中，倒入所有其他材料，攪拌均勻。

5.將拌好的腌筍倒入幹凈無油的密閉容器中，放入冰箱冷藏壹夜調味，即可食用。