蝦洗凈，用清水浸泡30分鐘。排水！
八角絲瓜刮去了棱角，沒有刮去所有的皮，就像圖中壹樣，所以炒出來的絲瓜很脆！
刮完皮，洗幹凈，用滾刀切成塊！
鍋裏放壹點油，把蝦炒熟！
聞到香味後，倒入絲瓜翻炒，翻炒壹會，沿鍋邊加入少許水(約1湯匙)，繼續翻炒至水分蒸發，加入少許水，繼續翻炒，翻炒至水分蒸發，加入少許水，加入少許鹽，翻炒均勻，即可食用！
脆皮絲瓜可以吃！
記得沿著鍋邊倒三次水，壹直用火！
這是壹道自動快餐。炒起來要兩三分鐘！