用白水、冷水還是熱水煮蝦？

用涼水把蝦和白水壹起煮。用白水煮蝦的正確做法是用冷水煮，因為用熱水洗蝦或煮蝦，對於生活在冷水中的活蝦來說，相當於“高溫”，會對蝦肉的質地產生壹定的影響，如果溫度稍高，還會導致表面蝦肉未煮熟，會把腥味鎖在蝦肉裏，使烹飪不均勻。蝦，生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，種類繁多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等。蝦是甲殼綱的遊泳亞目，有近2000種，大部分生活在河流和湖泊中，有胡須和鉤狀的鼻子，有關節的背拱和尾巴。