2.將買來的雞爪清洗幹凈，剪去指甲備用。將腌料倒入碗中，用清水浸泡備用。
3.提前壹晚浸泡鷹嘴豆，直到變軟瀝幹水分。
4.將鷹嘴豆倒入高壓鍋中。
5.把雞爪倒在壹起。
6.浸泡鹵汁，倒入，然後註入適量的水。
7.蓋上鍋蓋燉十五分鐘左右，然後關火。
8.冷卻後，打開蓋子。這時候雞爪還沒有完全爛，顏色不均勻，就用筷子拌均勻。
9.再蓋上鍋蓋煮十分鐘，然後關火。冷卻後，打開蓋子即可食用。