2.肉醬中加入鹽、姜汁、蛋液、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，加入適量水，攪拌成糊狀，加入香油，朝壹個方向攪拌均勻，制成餡料備用。
3.把餡料包在餛飩皮裏，對角折成三角形，再把左右角折向中間，揉成面團。
4將肉湯加入鍋中，煮沸。加入菠菜煮熟。拿出來放在碗裏。加入原湯和少許鹽、胡椒粉、雞精、香油煮開。
5.將生餛飩放入鍋中用大火煮，撈出放入碗中。