沙丁魚營養價值非常高，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣，可以抑制腦血栓的形成，逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度，同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用，所以孕婦和兒童都適合多吃沙丁魚。
鯡魚罐頭裏的是壹種叫大西洋鯡魚的魚，事實上鯡魚是壹種統稱，全世界有200多種鯡科的魚。沙丁魚也是鯡魚的壹種，沙丁魚是鯡科食用魚類的統稱，並不是單指壹種魚，歐洲人最喜歡用沙丁魚做各種罐頭，遠銷海外。