2.把煮好的米飯蒸熟，放在盤子裏備用。
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
4.將青蔥切碎，胡蘿蔔切丁，火腿切丁。
5.鍋中油加熱至10g，加熱至六七成，將蛋液炒熟，放入漏勺中備用。
6、10克色拉油鍋熱下，放入蔥段、胡蘿蔔丁、火腿丁翻炒。
7.加入米飯翻炒，加鹽和胡椒粉。中火翻炒均勻，加入炒好的雞蛋片。
8.將蛋炒飯翻炒，均勻淋上香油，放入鍋中。