2.具體時間需要根據螃蟹的大小和數量來決定。因為蟹殼比較硬，所以在蒸的過程中會花很長時間。如果用冷水蒸螃蟹，需要在水燒開後用大火蒸10分鐘，之後的時間根據螃蟹的數量和大小來定。當螃蟹的大小小於三兩時，需要繼續蒸10分鐘；螃蟹大小3~4只時，需要繼續蒸12分鐘；4以上需要蒸30分鐘左右；另外，每次螃蟹三只以上，需要加兩分鐘。