櫻花蛋糕是壹種日本美食。主料是紅豆和櫻花，配料是熟芝麻、糯米粉等。這道菜是用小火烹制食材而成的。
從18世紀開始，日本人開始吃櫻花餅。
德川義宗將軍在各地種植了許多櫻桃樹和桃樹，為當時的人民提供休息的地方。
田川附近壹座寺廟的看門人想出了壹個腌制櫻桃葉的方法，因為他正在努力清理落葉。他把腌好的櫻桃葉包在餅裏，帶到壹家茶館去賣，很受歡迎。
今天，櫻花蛋糕仍然是日本人最喜歡的小吃之壹。