用冰糖掉腳的做法

將生姜切片。將整個豬肘子放入清水鍋中，在肘子上抹上醬油。再也不會了。炒鍋加入花生油，燒至七成熱，放入炒鍋內炸至金黃色，取出後丟在控油砂鍋內的墊子上。但是我沒有把兩個小筷子放在胳膊肘上讓肉不粘鍋底，然後加了姜，料酒，冰糖，鹽，開水。大火燒開後，我翻了壹個小時左右的肘子。筷子是可以戳的，所以要小心翼翼地把筷子提出來，放進原來的鍋裏。當湯變稠時，倒在肘部。吃之前去骨把肉切成小塊，然後就可以吃了。