奶酪有很多別名，也稱為奶酪或奶酪，或從英語(Cheese)直譯為奶酪、奶酪或奶酪。它是在牛奶中放入酸後，加入酶或細菌制成的壹種食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有由山羊、綿羊或水牛牛奶制成的奶酪。細菌降低pH值，增加獨特風味。大多數奶酪是乳白色到金黃色。傳統奶酪富含蛋白質和脂肪、維生素A、鈣和磷。現代脫脂牛奶制成的低脂奶酪也有售。
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