2.燒壹鍋水開後放入排骨焯壹下，等水在次開後撈出過冷水備用；
3.鍋裏放入適量的黃油或豬油，化開關小火放入姜片和番茄塊爆香倒入清水，湯燒開後放入排骨燒開，改用文火煲燉30分鐘，等排骨啃得動就可以放入土豆塊，鹽，味精或雞精粉繼續文火煲燉15分鐘，15分鐘後開蓋品嘗土豆是否煮熟，如果土豆熟了就可離火享用美味，如果沒熟就需要繼續燜煮直到土豆煮熟。