絲瓜和香菇能壹起吃，可以做香菇炒絲瓜，具體做法如下：
食材：絲瓜 壹根，香菇 6朵，紅椒 少許，鹹鮮 口味
1、將香菇洗凈泥沙後，用少量水泡發兩小時。
2、將泡發的香菇切成條，姜蒜切片備用。
3、絲瓜刮去外皮後洗凈切成小條，紅椒也切條備用。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。
5、在鍋中倒入泡香菇的水煮沸。
6、放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟。
7、在鍋裏放入適量鹽、味精、醬油等調料調好味。
8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。