2.辣椒切段，姜切片，土豆拍蒜瓣切成厚片或菱形；將雞塊洗凈，然後放入開水鍋中焯壹下，撈起待用；
3.在鍋裏放油。油熱後，放入紅辣椒、姜、蒜瓣、茴香、桂皮，炒香。倒入雞塊翻炒片刻。加入調料、鹽和醋(少許)、醬油和料酒翻炒片刻。然後加水。不要讓水溢出雞塊。大火燒開，然後轉中火。翻炒2-3次。當肉6-7成熟時，倒入土豆，翻炒。可以上菜了！！