餃子剩下的鹹蛋清怎麽辦？

鹹蛋清可以用來炒菜，做蛋花湯，雞蛋餅，面條，鹹蛋清拌豆腐等等。鹹蛋又稱鹹蛋、鹹蛋、風味蛋，是壹種風味獨特、食用方便的再制蛋。鹹蛋是江蘇高郵出產的最著名的鹹鴨蛋。

餃子剩下的鹹蛋清怎麽辦？

鹹蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。

鹹蛋主要是用鹽腌制，鹹蛋腌制用鹽量可能因地域、習慣、用量不同而不同。

腌制鹹蛋用鹽的純度影響雞蛋的風味，腌制鹹蛋壹般用純再造鹽或海鹽。