涼拌牛舌
食材：牛舌，姜蒜小米辣，小蔥，洋蔥，香菜，花椒油。
做法：
1、牛舌洗凈，加水漫過食材，放壹勺鹽，花椒，香葉，八角，幹辣椒滾水煮半小時分鐘，關火泡十分鐘，撈出切片備用。
2、姜蒜小米辣，小蔥香菜切碎，洋蔥切塊備用。
3、佐料中放入，壹勺醬油，壹勺耗油，壹勺白糖，壹勺白醋，半勺陳醋，半勺青花椒油調成料汁。將料汁和牛舌充分拌勻，放置半小時味道最佳。