1
將魚頭洗凈，從中間切開。
2
豆腐切塊備用。
三
鍋裏放油，豆腐。
四
煎至金黃色，取出。
五
然後放入魚頭炒熟。
六
把魚頭推到壹邊，放入韭菜、姜、蒜、八角炒香。
七
煮料酒加醬油醋糖。
八
加入開水，煮沸。
九
加入炸好的豆腐，中火燜20分鐘，加鹽和雞精調味。