鳳陽腐乳介紹

鳳陽釀豆腐是安徽江淮地區漢族的傳統名菜。鳳陽稱之為“釀豆腐”(第三聲，意為餡)。菜色紅潤，餡料鹹鮮，豆腐丸子整體形狀和口感都像櫻桃。明朝開國皇帝朱元璋就出生在鳳陽。有壹天，朱元璋在鳳陽城裏弄了壹碗腐乳，吃了之後非常好吃。從那以後，他經常去這家餐館討豆腐吃。後來，他穿上龍袍，當了皇帝。他下令把鳳陽城裏那家小飯館的廚師召入宮中，為他做“鳳陽釀豆腐”，成了他禦廚的廚師。從此這道菜身價百倍，成為明代宮廷宴會上的名菜，流傳至今。