澱粉腸的做法和配料如下：
用料：澱粉腸6根、燒烤粉5克、麻辣香鍋底料20克、白芝麻2克、蔥末1茶匙。
1、先把澱粉腸切成上圖所示，斜切。
2、平底鍋中加入適量油，加熱後放入澱粉腸。
3、煎至金黃色。
4、再加入麻辣香鍋調味料。
5、註意翻面，好讓每壹根澱粉腸都沾滿麻辣醬。
6、煎好之後用竹簽串好。再撒上燒烤粉、白芝麻、蔥末即可食用。