第壹步，鍋中放水燒開(燒開後下面的食物不會破皮粘鍋底)。
第二步:水燒開後，直接放入餃子中煮。
第三步，燒開後加冷水，再次燒開後加冷水，加冷水壹次三次。餃子皮加冷水至少3次，大餛飩加2次，小餛飩加1次就夠了。皮薄煮多了會爛。
第四步，餃子浮起來就可以出鍋了。
第五步:在大碗中加入1茶匙蔥花、香精、鹽、豬油，然後加入開水！(老湯更好)把餃子放碗裏就行了。
第六步，成品圖。