粳米好還是秈米好？

秈米和粳米是我們生活中常見的兩種大米，都具有非常好的營養成分。秈稻又叫長米，吸水性強，水稻產量高。秈米是B族維生素的主要來源。長期食用可預防腳氣和消除口腔炎癥，刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪的吸收。秈米含糖量低，常吃秈米還能預防糖尿病。粳稻軟糯可口，但出米率低。它含有豐富的磷、鐵、B族維生素等營養物質，能有效降低膽固醇，降低高血壓和心臟病發作的風險。需要註意的是，秈米不宜與馬肉、蜂蜜同食。粳米的升糖指數比較高，糖尿病患者不宜多吃。