2、將黃花菜、蝦米放入五花肉中，用竹簽封住口。放入熱水中，焯水，用竹簽紮壹個小洞。
3、鍋中燒開水，放入蔥姜片，水燒開後放入五花肉。蓋上蓋子煮十分鐘。打開蓋子，加入料酒。蓋上蓋子燉壹個小時。
4.把五花肉拿出來，切好，放在碗裏，放黃花菜和蝦米。倒原湯。在鍋裏蒸三分鐘。扣在盤子裏，倒入加鹽的原湯。