1.做葷菜的時候做個鍋。比如炒肉的時候，加入適量的蔥絲或者蔥花；燉、燜豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉、海鮮時，加入洋蔥；蔥白炒羊肉不僅能去除羊肉的膻味，還能增強羊肉固有的鮮味。
2.生吃，明明白白用。比如吃烤鴨的時候，在千層餅上抹上甜面醬，加上鴨片和蔥段，特別好吃；湯底撒上蔥花，味道更鮮美；蔥花煎蛋除了味道，其他都很好吃。
3.肉丸、餃子、包子、餛飩的餡中加入蔥花，味道醇厚。