2、炒面是面食的壹種。和普通的面食相比，炒面吃起來更加有嚼勁，而且口感也更好，很多家庭在中午的時候都會吃炒面。要制作炒面的話，就需要將面條先煮好，然後將面倒入快要炒熟的菜中再次進行翻炒，這樣就完成了。制作炒面要註意面條的蒸法。面條要有點濕度，籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松壹些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。