雞腿
2
佐料
姜片
4片
大蒜
4片花瓣
蠔油
0.5勺
冰糖
10g
淡醬油
1勺子
烹飪酒
老湯
半杯
步驟
1.雞腿去骨後，用刀切幾下雞腿，不要切掉，以免雞腿回縮。
2.鍋裏放少許油，冷油，姜片，蒜爆香。
3.加入雞腿，小火煎。
4.煎至表面金黃色，翻面。
5.將蠔油1/2湯匙冰糖10g醬油1湯匙料酒1湯匙高湯放入碗中。
6.倒入所有調料。
7.大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋慢燉。
8.煮到剩下少量汁液。