準備食材:排骨，調料
糖醋汁配方:80g糖50g醋10g醬油2g鹽。
1.排骨和生姜加壹勺料酒。
2.用熱油小火翻炒冰糖，倒入排骨翻炒，倒入姜蒜。
3.倒入醬汁，煮至收汁
註意:炒好糖後，加水和糖醋汁燉。最好是熱水，真的怕跳。也可以加溫水，也可以蓋上蓋子留個小縫隙倒熱水。
小貼士:
收汁時可以用中火不停攪拌，防止醬汁不均勻變黑。
怕炸糖的寶寶，用醬油上色，加冰糖燉，醬油自帶鹹味，減少鹽量。