第壹步:在40克牛奶中加入糖，攪拌至融化。
第二步:將奶油加入另外40克牛奶中，攪拌均勻。
第三步:將蛋黃打入牛奶中，攪拌均勻。
第四步:將奶油加入蛋奶液中，攪拌均勻。
第五步:再篩兩遍。
第六步:過篩後，用小勺去掉表面的大氣泡。
第七步:將撻皮放入烤盤。
第八步:將蛋液分別倒入蛋撻皮中，淋八分熟。
第九步:烤箱預熱200度，中層烤20分鐘左右。直到表面開始變黃。
第十步:成品。