牛肉用1清水洗凈備用。
2加入花椒、八角、姜、香葉、料酒、鹽。
3.將牛肉用小火煮2小時後取出。
4.冷卻後撕成絲狀。
5放油，分幾次煎！炸到顏色變紅，但不能變黑，會燒焦。
6放辣椒面，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，撒在牛肉絲上拌勻。搞定了。
技巧
1.牛肉必須煮熟。2.牛肉絲要厚薄均勻。炒的時候不需要太多油，記得分批炒。