2、第二步更重要，因為手壹定要“夠”。先煮壹鍋開水。水燒開後，撒壹把鹽進去嘗嘗。如果不夠鹹，再加點，壹定要夠“鹹”，再煮壹會兒。等待五分鐘後，將鹽水放入盆中，冷卻。
3.將螃蟹放入冷卻的鹽水中，加入適量的姜片和料酒，然後放置壹天。如果喜歡口味重壹點的，可以多放兩天(用冰箱)。
4.等了很久，終於可以吃了。當然，加點芥末，醋，或者黃梅酒味道會更好。