2、春筍去殼洗凈，小蔥洗凈。
3.用刀削出竹筍，然後切成英寸。
4.在沸水中焯3分鐘，撈出備用。
5.將小蔥切段，鍋中倒入適量油，燒熱後放入幾根蔥爆炒。
6.倒入竹筍翻炒片刻，加入半勺鹽、鮮醬油和生抽，將壹勺糖翻炒均勻，然後倒入半碗水，蓋上蓋子，燜5到8分鐘。
7.湯收濃後，把剩下的蔥段放進去，撒點胡椒粉，翻炒均勻。