食物準備
大頭菜、鹽、醋、五香粉、精鹽。
方法步驟
1，準備新鮮的大頭菜，但要掉胡子和腳後跟，洗凈切絲。
2.將切好的大頭菜放入容器中，倒入鹽，拌勻，腌制三天。
3.將腌制好的大頭菜取出，放在通風幹燥的地方晾幹。
4.將精鹽放入炒鍋中翻炒，加入醋和五香面攪拌均勻，制成調料。
5.在曬幹的大頭菜中加入調料，用手攪拌均勻，放入密封容器中腌制七天。