2、血脂異常的人可以每周吃2-3次黑木耳，不是每天都吃。
3、出血性中風患者壹定要謹慎，不能吃黑木耳。
4、黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是深褐色，背面是灰白色。如果黑木耳顏色太深，特別是兩面都是深棕色，就要警惕它被硫酸鎂泡過了。
5、鮮黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有壹種叫卟啉的物質，會引起日光性皮炎，所以需要在陽光下暴曬後才能食用。