佐料
三文魚1尾。
蒜瓣，川椒段，香菜。
調味品
鹽、味精、糖、料酒、米醋、洋蔥、姜末、八角和胡椒。
制造
三文魚洗凈，切成象眼片備用。用勺子在火上翻炒，放入色拉油，六成熱時放入三文魚塊，炸至切斷，取出，留底油，放入蒜瓣、川椒段、花椒、大料、蔥、姜末。然後放入煎好的三文魚塊，煮料酒和米醋，加湯，加鹽、味精和少許糖。燉至湯汁少許，加入香菜和輕油。
指出
這道菜味道鹹鮮微辣，金黃色，不勾芡。