1，冬瓜去皮切片500克，洗凈備用，肥瘦豬肉20塊左右/10，八角1個，生姜4片，材料準備好。
2.想做幾碗湯，就弄幾碗水，把準備好的肉、八角、生姜放在壹起。
3.水燒開後撇去水面浮沫，可使湯汁更加純正鮮美。
4.放入冬瓜片，再次燒開，再加入適量的鹽和雞精，冬瓜片就可以煮的通透了。
5.出鍋後撒上蔥花和香菜，冬瓜湯就完成了。不喜歡蔥花和香菜的人可以不加。
註意事項:燒開水後，放入冬瓜，最後蓋上鍋蓋悶壹會兒。