牛蒡醬的介紹

牛蒡醬主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，調料有老姜，酒、鹽等，制作方法是牛蒡添加壹定的原輔料制作成醬。牛蒡醬是對牛蒡在特殊情況下瞬間熟化，使其在不破壞所富含的牛蒡甙、纖維素、生物類黃酮等基礎上添加壹定的原輔料制作而成的風味產品，使其更具營養，更易吸收，更具口感。因其可以清腸排毒，帶走體內垃圾，食用後能起到養顏減肥的作用，因而成為辦公族、年輕女性、學生及中老年人喜愛的佐餐食品。牛蒡醬的主要產地在江蘇省徐州市。在徐州屬於特產食品。