主料：豬肉餡100g、山菜100g、面粉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蠔油適量、花椒粉適量、水適量
鮮肉山菜水餃
1
蔥切成蔥花。
2
姜切成末。
3
山菜焯水後，擠幹水份，切成末。
4
把山菜，蔥，姜和鮮肉餡放到壹個碗中，加入生抽，鹽，花椒粉和蠔油，拌勻。
5
和好的面團分成壹個個小劑子，壓遍。
6
搟成餃子皮後，放入適量餡料。
7
包成餃子，吃時煮熟即可。