武漢麻辣鴨脖怎麽做以及詳細的配料？

鴨脖解凍後，放入冷水中浸泡半小時，將冷水倒入鍋中，將鴨脖和姜片連同蔥壹起放入鍋中，大火燒開，撇去血沫，煮5分鐘，將水倒掉，取出。

刷鍋倒油，炒的比平時多壹點就行。將蔥、姜、蒜切片翻炒，放入3大勺郫縣豆瓣醬，放入甜面醬翻炒均勻，翻炒鴨脖，待鴨脖均勻沾上醬料後，放入醬油，極其鮮美，最後放入料酒，基本可以和鴨脖平行，再放入紅燒肉包子。

開大火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，揭開鍋蓋燜20分鐘，待湯汁粘稠時關火。