準備材料:牛肝300g，油2大勺，鹽1小勺，醬油1小勺，米酒幾滴，生粉1小勺，蒜苗1根，青椒2個，姜2片。
步驟:
1，準備食材。
2.牛肝洗凈後切片，用清水沖洗數次，洗去血水。
3、青椒去籽切塊，蒜苗切段。
4.將牛肝瀝幹，放入容器中。加入適量鹽、醬油、米酒、姜絲、生粉腌制5分鐘。
5、熱鍋油，先放入蒜苗根部翻炒。
6.然後加入青椒翻炒。
7.加入牛肝翻炒。
8.加入剩余的大蒜段。如果太幹，加入少量水，小火燉壹分鐘。
9.最後適當調味。
10，成品。