1.將清洗幹凈的豬肝放入水中，用白醋和料酒浸泡1小時。
2.將泡好的豬肝用清水洗凈。
3.把豬肝換成刀，切成長條。
4.準備壹個小碗，往碗裏加入壹勺花椒面，壹勺鹽，壹勺花椒面。
5.豬肝加少許高度白酒，然後抓勻。
6.將準備好的調料加入豬肝中，抓勻，腌制1小時。
7.把腌制好的豬肝用繩子穿起來。
8.把豬肝放在通風處，放置半個月。
1.木耳兩到三分鐘就能熟。木耳泡水後，如果直接煮，味道不會特別好。煮木耳可以解決這個問題。黑木耳可以放入開水中焯兩到三分鐘，這是壹個合適的時間。
2.木耳如果煮的時間短，味道會變硬，不能很好的殺死木耳中的細菌，容易造成人的消化系統出現問題。如果煮的時間太長，木耳會變得軟爛，口感也不會特別爽口，木耳的原味也就喪失了。因此，將黑木耳放入沸水中煮兩到三分
1.材料:鯽魚500克、大白菜250克、豆腐兩片、竹筍、火腿片、水發黑木耳、生姜兩片、色拉油、胡椒粉、精鹽、清水、紹興酒。
2、鯽魚去鱗、去肚，洗凈後，用色拉油稍炒至微黃，加入紹酒、姜片、適量清水煮沸。
3.大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，湯汁放入器皿中。
4.將竹筍、金華火腿片、黑木耳放在魚上，小火燉20分鐘，再加入少許鹽和花椒